lunedì 16 dicembre 2013

Muffin al cocco

Buon pomeriggio a tutti!
Oggi dalle mie parti c'è una giornata splendida, neanche una nuvola in cielo…ma l'aria è gelata!
E allora perché non accendere il forno??? ;)
Tempo fa avevo acquistato dei simpatici pirottini molto natalizi, e allora ho preparato l'impasto per questi morbidissimi muffin, che consiglio a tutti gli amanti del cocco!
Provateli!

Ingredienti per 8-9 muffin:

- 130 gr di farina 00

- 1 uovo

- 110 ml di latte

- 90 gr di farina di cocco

- 75 gr di zucchero

- 50 gr di burro

- 1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:

Mettete il burro a sciogliere a bagnomaria e poi lasciatelo intiepidire;
inserite in una ciotola l'uovo, lo zucchero, il burro e il latte e mescolateli utilizzando una frusta. Una volta amalgamati bene gli ingredienti aggiungete la farina setacciata con il lievito e, continuando a mescolare, unite anche la farina di cocco. Fate in modo da ottenere un impasto omogeneo, anche se la farina di cocco lo farà sembrare comunque un po' grumoso, è normale!
Sistemate i pirottini negli appositi stampi da forno e versate l'impasto al loro interno, riempiendoli per più di metà della loro altezza (i 2/3 dell' h più o meno).
Infornate per circa 20 minuti a 180°

L'angolo di Pocahontas



venerdì 13 dicembre 2013

Torta di noci

Eccomi tornata a pubblicare ricette!
Ora che il Natale è davvero vicino ho una voglia matta di fare dolci, di tutti i tipi;
oggi vorrei offrirvi una fetta di questa torta di noci, che in famiglia è stata apprezzata molto! Aggiungo in più qualche confetto rosso, visto che mi sono appena laureata…anche per questo motivo i mesi appena trascorsi sono stati abbastanza impegnativi, e di tempo per stare ai fornelli ce n'era davvero poco!
La ricetta è di giallo zafferano, anche se ho fatto qualche piccolissima modifica.
Beh, pronti a prepararla?? ;)

Ingredienti:

- 250 gr di noci sgusciate 

- 4 uova

- 150 gr di maizena

- 180 gr di burro

- 1 bustina di lievito vanigliato

- 200 gr di zucchero

Preparazione:

Mettete le noci nel tritatutto insieme a 50 gr di zucchero, devono diventare "fini" ma non troppo, se qualche pezzettino rimane grandicello è di sicuro più buona :)
Fate intiepidire un po' il burro (non deve essere troppo freddo altrimenti sarà difficile lavorarlo) e mettetelo nello sbattitore con lo zucchero rimanente fino ad ottenere un composto omogeneo; aggiungete a questo punto le noci tritate con lo zucchero e la maizena setacciata con il lievito vanigliato;
è normale che il composto, una volta inseriti tutti gli ingredienti, non sia liscio ma appaia grumoso; è dovuto alla presenza delle noci.
Versate il tutto in una teglia rivestita di carta da forno ( o imburrata ) e cuocete per 50 minuti a 180°…chiaramente è d'obbligo la prova stecchino!
Se preferite una volta fredda mettete dello zucchero a velo; secondo me è ottima anche senza, come vedete dall'immagine!

 A presto!!

L'Angolo di Pocahontas